おはようございます。
今日は、前回のブログに続いて
食品添加物について述べたいと思います。
ブログはこちら
前回のブログには、主に
食品添加物の利点を書きました。
ですので、本日は、欠点を述べていきます。
日本人は１年間に４kgの食品添加物を
取っているとの情報があります🤪。
驚いてしまいますが、、、、
ただし、これは誤解で、供給量から計算されたもの、
実際には破棄しているので、
これらよりも低い数値となるそうです🧐。
食品添加物はほとんどの場合、
１つの種類でしか安全試験を行わず、複合的な
添加物の作用実験は行っていないそうです。
この点は問題ですね・・・・😟。
では、代表的な欠点を述べていきます。
１：活性酸素の発生
化学的な薬品なども含め、肝臓で代謝されます。
未加工の食べ物は肝臓への負担は少なく、
肝臓で体に入ってきた化学物質を
分解・代謝するときにエネルギー分子を大量に消耗します😔。
加えて、ここでマグネシウムイオンも消費してしまう😫。
毎日の加工食品の摂取は、肝臓へのダメージ⚡。
活性酸素の発生が頻繁に生じて、
ミトコンドリアへのダメージ⚡が増加する。
活性酸素が減ると精子と卵子が減る😵。
２：腸内環境の変化
乳化剤（マーガリン、乳製品、パンに含まれる）は
腸内細菌叢に変化をさせてやすい
したがって、悪玉菌が増えやすい。
トレハロースは悪玉のディフィシル菌を増やしてしまう。
３：ミネラル分を排出させてしまう。
添加物はミネラルを排出させたり、余計に消費させてしまう。
特にpH調整剤、マグネシウム、カリウムをもとに排出させるので、
ミネラル分の消費・消耗になる。
増粘剤、決着剤、品質改良剤、
ゲル化剤は亜鉛を排出させてしまう。
加工うどんに使われている加工デンプン
（＝ヒドロキシプロピルデンプン）は鉄と亜鉛を排出させやすい。
女性は鉄不足に陥りやすい。
pH調整剤、リン酸塩、ガムペースト、イーストフードに含まれ、
ミネラルをキレートして、排出するので、ミネラルの消費になる。
以上が挙げられます。
なんだか大変ですね・・・・😫。
特にビタミンやミネラルが不足してしまうことが
問題としは大きいようです🧐。
特に、加工の段階では、たんぱく質や脂質は
吸収しやすくなる一方で、
ミネラルやビタミンは少なくなるようです😔。
やはり、食べる際には、緊急時にした方が良さそうです。
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