おはようございます。
タイトルの通り、今日のテーマは塩です。
お塩はみなさん気にされていますか？
特に高血圧の方は、うるさく主治医だけでなく、
ご家族からも指摘されているのでは無いでしょうか？
一口にお塩と言っても、さまざまなものがあります。
実際に、スーパーに行くと、いろんなお塩が販売されています。
今日はその中で、大きく塩を分けると、
天然塩と合成塩に分けることができます。
この違いを今日はご紹介したいと思います。
1. 合成塩（精製塩・工業塩とも）
製造方法：海水や岩塩から取り出した「塩化ナトリウム（NaCl）」だけをほぼ純粋に取り出し、精製したもの。
成分：塩化ナトリウムが99%以上。ほぼ純粋な食塩。
特徴：
きれいな白色で、粒が細かい。
ミネラル（マグネシウム、カリウム、カルシウムなど）はほとんど除去されている。
味は「塩辛さ」がストレートに強い。
安価で大量生産が可能。
2. 天然塩
製造方法：海水を天日干しや低温加熱など自然な方法で水分を飛ばし、ミネラルを残したまま作る。
成分：塩化ナトリウム以外に、マグネシウム、カルシウム、カリウムなどがバランスよく含まれる。
特徴：
塩の結晶が不揃いで、湿気を含みやすい。
味に「まろやかさ」「深み」があり、甘みや苦みを感じることもある。
ミネラル分が多く、体にも良いとされる（ただし摂り過ぎ注意）。
高価になりやすい。
大きくはこの違いがあるようです。
ちまたで販売されているものを整理すると、
このような感じです。
実際に料金と量が結構違います。
合成塩の方がほとんどの方にとっては身近では無いでしょうか？
いきなりとはいかず、少しずつ、試していきたいですね。
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